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首先，你这里说的隔夜饭是单纯的隔夜白米饭还是包括了隔夜菜呢？在我们家的话，一般隔夜菜是没有剩多少的，所以剩下一点的菜一般都会倒掉。所以我这边也会建议说晚餐最好还是不要煮太多菜，吃不完倒了会觉得浪费，不倒的话也未必会吃完。如果家里有老人的话，一般隔夜菜都是会被保存起来当成第二天早餐吃的。就像我们过年过节肯定会有比较多的隔夜饭菜，难得会轻易扔掉吗？也就是说我们偶尔吃一两次隔夜饭菜，对身体也不会有太大影响，当然前提是要充分加热煮透隔夜饭菜。

再来说一下关于隔夜饭的处理。一般如果我家里晚餐米饭剩很多的话，我会考虑把它先冷藏保存好，防止变质。然后第二天起来做蛋炒饭或者是煲成粥来喝，这是最简单粗暴的做法了，哈哈。